Kayseri Mutfağının Efsane Lezzeti: Pastırma Sote
Kayseri, mutfağının zenginliği ve özellikle pastırması ile ünlü bir şehir. Bu eşsiz lezzeti bir adım öteye taşıyan pastırma sote, hem pratik yapımı hem de damak çatlatan lezzetiyle sofralarınıza lezzet katıyor. Akşam yemeği için hızlı ve doyurucu bir seçenek arıyorsanız, pastırma sote tam size göre!
Malzemeler ve Hazırlık Aşamaları
Pastırma sote için ihtiyacınız olan malzemeler şunlar:
Malzemeler:
- 250 gram pastırma (küp doğranmış)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 1 adet sivri biber (doğranmış)
- 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
- 1 adet yeşil biber (doğranmış)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Zeytinyağı
- Maydanoz (doğranmış)
Adım Adım Pastırma Sote Yapımı
1. Pastırmayı Hazırlayın
Pastırmayı kağıt havlu ile fazla nemini alarak kurulayın ve ardından küçük küpler halinde doğrayın.
2. Sebzeleri Doğrayın
Soğan, sarımsak ve renkli biberleri ince doğrayarak hazır edin. Bu sebzeler yemeğe hem renk hem de aroma katacak.
3. Pastırmayı Soteleyin
Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış pastırmayı ekleyin. Pastırmanın kendi yağıyla kızarmasını sağlayın ve güzelce kavurun.
4. Sebzeleri Ekleyin
Pastırma kıvamına geldiğinde, doğradığınız soğan ve sarımsağı tavaya ekleyin ve birkaç dakika boyunca kavurun. Ardından renkli biberleri ekleyerek tüm malzemeleri birlikte soteleyin.
5. Baharatları Katın
Domates salçasını ekleyip karıştırdıktan sonra pul biber, tuz ve karabiberi ilave edin. Baharatlar, yemeğin karakterini belirleyen en önemli unsurlardan biridir.
6. Yemeği Pişirin
Tüm malzemelerin lezzetlerinin birbirine karışmasını sağlamak için kısık ateşte birkaç dakika daha pişirin.
7. Servis Edin
Pişen pastırma soteyi sıcak servis yapın. Üzerine doğranmış maydanoz serperek yemeğe taze ve canlı bir dokunuş katın. Yanında bulgur pilavı ya da makarna ile servis edebilirsiniz.
